Champagnehuis
Maison Guilleminot
Rue de la Chanterie 2, 10340 Channes, France
Geschiedenis
Het Huis Guilleminot, ontstaan in de 19e eeuw in Channes in de Côte des Bar in Champagne, bewerkt de grond en de wijnstok met passie van generatie op generatie. Het embleem is een engel gecreëerd door de overgrootvader, een steenhouwer, geplaatst boven de familiewoning om de wijnstokken en de familie te beschermen. Het domein is achtereenvolgens beheerd door verschillende generaties: Marie, die sinds 1897 de wijnstok cultiveert, vervolgens haar dochter Suzanne met de hulp van haar man Henri Guilleminot. De derde generatie, Colette en Michel, ligt aan de basis van de knowhow van het huis en koos ervoor de traditie van pinot noir te behouden. De vierde generatie, Patrice, Carine en Corinne, nam de fakkel over door de methoden te moderniseren en het assortiment uit te breiden, terwijl de vijfde generatie opgroeit in de wereld van champagne en in de voetsporen van hun voorgangers treedt.
Proeverijervaring
Het huis produceert 5 cuvées 100% blanc de noirs. Het heeft ervoor gekozen om monocépage te zijn, met zwarte druiven met helder vruchtvlees die persoonlijkheid, kracht en aroma aan de cuvées geven. De kalkrijke bodem wordt gepresenteerd als gunstig voor de wijnstokken. De druiven worden met de hand geplukt en onder lage druk geperst om hun kwaliteiten te behouden. De most wordt vervolgens in een vat gedaan en geklaard, waarna de alcoholische gisting begint. Uit persoonlijke keuze ondergaat de wijn geen malolactische gisting om te voorkomen dat de wijn lichtjes wordt gedezuurd en de aroma's worden verzwaard.
Contact
Rue de la Chanterie 2, 10340 Channes, France