Champagnehuis
Champagne Patrick Boivin
Avenue Jean Jaurès 119, 51200 Épernay, France
Geschiedenis
Het huis Patrick Boivin werd in 1978 opgericht in Épernay. Oorspronkelijk werd het gedragen door het echtpaar Marie-Madeleine en Patrick: zij is de kleindochter van een wijnmaker uit Cumières, hij komt oorspronkelijk uit Parijs. Ze legden de eerste stenen van het bedrijf en ontwikkelden het verder. Vandaag de dag geven ze geleidelijk de leiding over aan hun dochters, Céline en Baptistine. In 2022 namen zij een nieuwe uitdaging aan met de bouw van hun eigen productiefaciliteit, waardoor het huis autonoom werd in de productie van zijn champagnes.
Proeverijervaring
Het huis biedt cuvées verdeeld in drie collecties: ICONE, REFLETS DE NOS TERROIRS en AU FIL DU TEMPS, met blends, enkelvoudige druivensoorten, enkelvoudige dorpen en uitzonderlijke jaargangen, evenals “LE CLOS 667”. Een blanc de blancs cuvée wordt gepresenteerd als ideaal met een zeevruchtenschotel tijdens een feestelijke maaltijd. De jaargang 2014 wordt beschreven als passend bij zee-smaken, zoals gepocheerde heilbotfilet, net aangebraden sint-jakobsschelpen, en aan het einde van de maaltijd met kazen zoals Saint-Félicien of gerijpte parmezaan. Een andere elegante en ronde champagne wordt aangegeven als ideaal om te delen als aperitief rond een plateau van harde kazen.
Contact
Avenue Jean Jaurès 119, 51200 Épernay, France