Champagnehuis
Champagne Joël Falmet
Rue Louis Desprez 8, 10200 Rouvres-les-Vignes, France
Geschiedenis
Joël Falmet wordt gepresenteerd als de maker van zijn champagnes en oprichter van zijn eigen merk. Hij is een wijnbouwer-producent (vigneron-récoltant-manipulant) gevestigd in Rouvres-les-Vignes, tussen Bar-sur-Aube en Colombey-les-deux-Églises, nabij de abdij van Clairvaux. Het landgoed legt de nadruk op respect voor familietradities en streeft tegelijkertijd naar meer persoonlijke wijnen. De site vermeldt ook dat Joël Falmet lid is van de Fédération nationale Terra Vitis en acht hectare wijngaarden beheert onder een veeleisend charter dat jaarlijks wordt gecontroleerd.
Proeverijervaring
Bezoeken zijn op afspraak mogelijk. Het landgoed beschrijft wijngaardwerk dat is aangepast aan elk perceel, met aanplant van Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier en Petit meslier. Het benadrukt mechanische onkruidbestrijding, grasbedekking tussen de rijen en op kopakkers, en een doordachte ziektebestrijding. Druiven van elk perceel worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, afzonderlijk geperst in traditionele laagdrukpersen om elk micro-terroir te behouden, en vervolgens in vaten gevinifieerd in de kelder van Joël Falmet. De site zegt dat deze vatvinificatie elke druivensoort en perceel verbetert, terwijl micro-oxygenatie nieuwe sensorische expressie bevordert.
Contact
Rue Louis Desprez 8, 10200 Rouvres-les-Vignes, France