Champagnehuis
Champagne Houssart
Rue de l'Église 7, 51500 Chamery, France
Geschiedenis
Champagne Houssart is een familiebedrijf dat nu in de derde generatie is. Het landgoed is gelegen in Chamery, in het hart van de Montagne de Reims, aan de Champagneroute. Romain, de derde generatie en opgeleid als oenoloog, legt sterk de nadruk op het proeven van druiven, basiswijnen en champagnes om de oogsttijd, vinificatie, blending, rijping en dosering te begeleiden. De wijngaard beslaat bijna één hectare geclassificeerd als Premier Cru over ongeveer een dozijn percelen, met wijnstokken die gemiddeld 35 jaar oud zijn en voornamelijk beplant zijn met meunier, chardonnay en een klein deel pinot noir. Het huis stelt dat het sinds de jaren 1950 een eigen pers heeft en dat deze in 2013 volledig is gerenoveerd.
Proeverijervaring
De site benadrukt proeven als centraal in het werk van het landgoed. Romain gebruikt het proeven van druivenbessen om de oogst te organiseren, het proeven van vins clairs om vinificaties te volgen en blends te creëren, en het proeven van champagnes in de kelder om de optimale rijping en de meest nauwkeurige dosering te bepalen. De wijnen worden lange tijd gerijpt op fijne droesem en gemaakt zonder malolactische fermentatie. Reservewijnen worden in hout gerijpt in demi-muids.
Contact
Rue de l'Église 7, 51500 Chamery, France