Champagnehuis
Champagne Guy de Chassey
Place de la Demi Lune 1, 51150 Val de Livre, France
Geschiedenis
Het huis is gelegen in Louvois, een dorp waarvan de wijngaard is geclassificeerd als 100% Grand Cru. De familie exploiteert hier 9,5 hectare, die al meer dan 7 generaties door de familie worden onderhouden. De eerste twee generaties waren wijnbouwers, daarna begon de familie vanaf de derde generatie te produceren onder de naam Lucien Beaufort. De knowhow is van generatie op generatie doorgegeven. Vandaag de dag zetten Marie Odile de Chassey en haar dochter Ingrid dit familieverhaal voort. De site verbindt ook de identiteit van de plaats met het Château de Louvois, tegenover het huis van Champagne Guy de Chassey, een oud gebouw waarvan slechts enkele delen overblijven.
Proeverijervaring
De site presenteert verschillende proefnotities van cuvées. Een cuvée toont een witte mousse op een amberkleurige jurk, met witte bloemen, specerijen, citrusvruchten en witte vruchten in siroop; in de mond combineert de balans de kracht van Pinot Noir en de finesse van Chardonnay. Een andere, afkomstig van oude wijnstokken en gerijpt in eiken vaten, biedt een lichtgouden jurk, een houtachtige neus met een achtergrond van rode vruchten en fruitpasta's, gevolgd door een vlezig begin met fijne bubbels, frisheid en lengte. De rosé presenteert een mooie roze jurk en aroma's van rode vruchten. Andere cuvées worden beschreven met tonen van gekonfijte gele vruchten, zachte bloemen, specerijen, zomerfruitmarmelade, of een minerale expressie op krijt en vuursteen, met lindebloesem, zwarte peper, mirabelle en amandel. De Blanc de Noirs Extra Brut benadrukt Pinot Noir, met rijpe witte vruchten, gekonfijte citrusvruchten, spanning en een minerale afdronk.
Contact
Place de la Demi Lune 1, 51150 Val de Livre, France