Champagnehuis
Rue de la Libération 35, 51500 Mailly-Champagne, France
Verbonden aan het Grand Cru-terroir van Mailly-Champagne, hebben 7 generaties wijnbouwers de familietraditie voortgezet. Door hun vastberadenheid en durf hebben zij ons domein ontwikkeld en champagnes van hoge kwaliteit geproduceerd. Zoals een familie-erfenis, leiden nauwkeurigheid en veeleisendheid nog steeds ons werk vandaag de dag.
Ons domein, gelegen op 15 minuten van Reims, biedt verschillende proeverijen aan met of zonder reservering, evenals een oenologische workshop die alleen op reservering beschikbaar is. Tijdens de mooie dagen verwelkomt onze champagnebar op ons dakterras u om onze cuvées te proeven met uitzicht op de Grand Cru-wijngaard van Mailly-Champagne.
Rue de la Libération 35, 51500 Mailly-Champagne, France
Zoals de naam al aangeeft, belichaamt de cuvée "Tradition" de fundamenten van de Champagne. Afkomstig van 30 verschillende percelen die allemaal gelegen zijn in de Grand Cru wijngaard van Mailly-Champagne, weerspiegelt deze champagne dus alle subtiliteiten van ons dorp. Kenmerken Terroir: 100% Mailly-Champagne Grand Cru - HVE & VDC percelen Vinificatie: Malolactische gisting op Pinot Noirs - 15% op hout Veroudering: 3 jaar
De Nature cuvée is de representatieve champagne van onze Pinot Noirs. De nul dosering bevordert de structuur van deze druivensoort die zo emblematisch is voor onze Montagne de Reims. De Chardonnay daarentegen brengt een frisheid met lichtheid. Zijn geheim? De jaargangen die voor de assemblage worden gebruikt, geven een natuurlijke fruitigheid aan zijn aromatische profiel. Kenmerken Terroir: 100% Mailly-Champagne Grand Cru - HVE & VDC percelen Vinificatie: Malolactische fermentatie op de pinot noirs Veroudering: 4 jaar