Champagne Aspasie

Geschiedenis

Champagne Aspasie is vernoemd naar een voorouder van de familie en wordt gepresenteerd als de uitdrukking van het karakter van hun terroir. De familie cultiveert al vijf generaties lang wijnstokken en geeft een vakmanschap door dat bestaat uit ervaringen, handelingen en passies. Het huis beweert met moderniteit te zijn geëvolueerd terwijl het trouw blijft aan zijn waarden van kwaliteit en traditie. Erfgenaam van een lange lijn van Champagnewijnmakers, zetten Paul-Vincent Ariston en zijn vrouw Caroline in Brouillet twee eeuwen wijnbouwtraditie voort, zoals blijkt uit een notariële akte van 13 januari 1794. Het huis exploiteert 12 hectare wijngaarden, waarvan de meerderheid "Vieilles Vignes" van bijna 30 jaar oud zijn. Bezorgd over het milieu is het gecertificeerd HVE en VDC, heeft het zich in 2019 gecommitteerd aan de omschakeling naar biologische landbouw en heeft het in 2022 de biologische certificering verkregen. Het werkt ook met vier zeldzame druivensoorten die door hun voorouder Aspasie werden gecultiveerd: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc en Pinot Gris.