Maison de champagne
Maison Guilleminot
Rue de la Chanterie 2, 10340 Channes, France
Histoire de la maison
La Maison Guilleminot, née au 19ème siècle à Channes dans la Côte des Bar en Champagne, travaille la terre et la vigne avec passion de génération en génération. Son emblème est un ange créé par l’arrière-grand-père, tailleur de pierre, placé au-dessus de la demeure familiale pour protéger les vignes et la famille. Le domaine a été dirigé successivement par plusieurs générations : Marie, qui cultive la vigne depuis 1897, puis sa fille Suzanne avec l’aide de son mari Henri Guilleminot. La troisième génération, Colette et Michel, est à l’origine du savoir-faire de la maison et a choisi de conserver la tradition du pinot noir. La quatrième génération, Patrice, Carine et Corinne, a repris le flambeau en modernisant les méthodes et en élargissant la gamme, tandis que la cinquième génération grandit dans l’univers du champagne et suit les traces de ses aînés.
Expérience de dégustation
La maison produit 5 cuvées 100% blanc de noirs. Elle a fait le choix d’être mono-cépage, avec des raisins noirs à chair claire qui apportent personnalité, puissance et arôme aux cuvées. Le sol calcaire est présenté comme bénéfique pour les vignes. Les raisins sont cueillis à la main et pressés à faible pression pour préserver leurs qualités. Le moût est ensuite mis en cuve et clarifié, puis la fermentation alcoolique commence. Par choix personnel, le vin ne subit pas de fermentation malolactique afin d’éviter de désacidifier légèrement le vin et d’alourdir les arômes.
Contact
Rue de la Chanterie 2, 10340 Channes, France