Maison de champagne
Rue de la Vigne du Roy 12, 51390 Vrigny, France
Depuis 9 générations, la famille Coulon perpétue son héritage et savoir-faire vigneron dans le plus grand respect de la nature et de l’écosystème champenois. Installé à Vrigny, village sur la Montagne de Reims, le Domaine cultive ses vignes sur des terroirs de 1er Cru en agriculture biologique. Isabelle et Eric Coulon sont désormais épaulés par leurs enfants Louise et Edgar, tous s’attellent à révéler les singularités de leurs terroirs au travers de Cuvées de grande précision, dominées par la subtilité et la délicatesse.
- Secret de Cave: Entre le chai et les caves défilent les secrets d’élaboration d’un Champagne de vigneron. Découvrez un travail de grande précision qui oriente les Cuvées vers une interprétation subtile et délicate. Une dégustation de 4 Champagnes emblématiques anime ce moment d’échange. Langue : français ou anglais. Prévoir 1h30 à 2h00 pour la visite et la dégustation. Horaires : du mardi au samedi à 10h30 ou 15h30. - Au cœur des bulles Dans le prolongement de la présentation du Domaine Roger Coulon, découvrez ses vins de Terroir Premier Cru aux caractéristiques uniques. Une dégustation de 4 Champagnes emblématiques anime ce moment d’échange. Langue : français ou anglais. Prévoir 45 minutes pour la dégustation. Horaires : du mardi au samedi à 14h00.
Rue de la Vigne du Roy 12, 51390 Vrigny, France
Une robe or, une bulle fine et délicate annoncent une dégustation plaisir. Des arômes de mangue fraîche, d'abricots secs et des notes pâtissières subtilement vanillées se bousculent. Une belle tension et des parfums d’épices enveloppent le palais. A déguster en apéritif avec des amuses bouches, une terrine de poisson, des crustacés.
Une robe brillante, des bulles fines et une mousse crémeuse introduisent une belle dégustation. Des notes toutes aussi fruitées que végétales, de fruits du verger, d'abricots secs, de tilleul et d'épices séduisent le nez. Les papilles sont ravies par l'intensité et la persistance aromatique. L'élégance, la gourmandise, et la minéralité de cette cuvée accompagnent un apéritif dinatoire comme un diner raffiné (Langoustine de Bretagne, Saint Jacques de plongée, ravioles à la truffe noire du Périgord).
La cuvée Rosélie s’habille d’une robe rose intense aux reflets orangés et grenats. Sa bulle est fine et délicate. C’est un champagne qui possède un nez très fruité, qui évolue sur des notes de fruits frais (mûres, fraises…), et une touche d’agrumes (citron et pamplemousse notamment) qui apportent une belle fraîcheur à l’intensité aromatique. Vous apprécierez la cuvée Rosélie particulièrement à l’apéritif ou pour accompagner un poisson à la vapeur ou encore un chèvre frais.
Un grand Vin de Champagne où salinité et amers nobles s’expriment sur une couleur de vieil or. Un éventail aromatique riche et précis avec des notes grillées qui se manifestent. L’oxydation parle la langue des raisins délicatement confits et confiturés, du pain d’épice et de la figue. Ce Champagne se déploie dans la plénitude et sa texture l’oriente vers la gastronomie. Une persistance aromatique qui résulte de la combinaison sol, cépage et vieillissement prolongé. Cette Cuvée rare et unique joue, entre autres, l’accord parfait avec des parfums de diamant noir, la Tuber Melanosporum.
Derrière une jolie robe saumon, un nez plein de finesse, aux arômes de vieux livres, de fleur de tiaré, de jasmin, de fleur d'oranger et de noisette lui donnant un léger côté oxydatif. En bouche, un bel éclat, une acidité présente mais qui garde un équilibre entre tension et richesse, avec des notes de fruits jaunes juteux et expressifs, et une touche briochée en finale.