Maison de champagne
Champagne La Villesenière
Rue du Chêne 3, 51480 Boursault, France
Histoire de la maison
L’histoire du domaine est présentée comme une histoire familiale et de transmission. Les vignes ont fait vivre les générations précédentes, puis Jacqueline et Claude Michez ont développé l’activité en créant leur marque de champagne en 1973 avec la coopérative du village. Laurence indique s’être investie dès 1996 pour apprendre et poursuivre le travail de la vigne et des ventes. En 2001, Cyrille rejoint progressivement le domaine pour faire évoluer les pratiques viticoles. En 2009, l’opportunité de vinifier eux-mêmes apparaît avec l’achat d’une demeure et de ses installations sur la commune. En 2010, la famille choisit de quitter la coopérative pour élaborer ses propres cuvées issues des parcelles familiales, avec l’objectif de devenir vigneron indépendant. En 2020, le domaine conduit l’ensemble de ses 4,2 hectares en viticulture biologique, dans la continuité de la certification Haute Valeur Environnementale obtenue auparavant. Le nom La Villesenière renvoie à la fois à une partie du terroir, Villesaint, hameau de Boursault, et à Jacqueline.
Expérience de dégustation
Le domaine propose des visites guidées avec dégustation. Le programme comprend une présentation de Champagne La Villesenière et de son histoire, la découverte des méthodes de culture et de l’engagement environnemental, la visite des parcelles selon la saison, puis une dégustation commentée de 3 cuvées du domaine. Le déroulement peut inclure un déplacement en véhicule dans les parcelles, des explications sur les pratiques culturales, la visite du pressoir, la découverte des étapes de vinification, des méthodes d’élaboration et de vieillissement, puis la dégustation dans l’espace d’accueil. Les visites s’adressent notamment aux chefs, cavistes, importateurs et touristes. Deux formules sont indiquées : « Découverte du domaine » (1h00, 20€ par personne) et « De la vigne à la cave » (2h00, 35€ par personne). Les visites ont lieu du lundi au samedi de 9h30 à 17h30, sur réservation au minimum 48 heures à l’avance, avec une capacité maximale de 12 personnes par groupe et 2 visites quotidiennes. Une formule groupe est disponible à partir de 8 personnes, tarif sur demande.
Contact
Rue du Chêne 3, 51480 Boursault, France