Maison de champagne
Champagne Guy de Chassey
Place de la Demi Lune 1, 51150 Val de Livre, France
Histoire de la maison
La maison est située à Louvois, village dont le vignoble est classé Grand Cru 100 %. La famille y exploite 9,5 hectares entretenus en famille depuis plus de 7 générations. Les deux premières générations étaient vigneronnes, puis à partir de la troisième la famille a commencé à manipuler sous le nom de Lucien Beaufort. Le savoir-faire s’est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, Marie Odile de Chassey et sa fille Ingrid poursuivent cette histoire familiale. Le site relie aussi l’identité du lieu au château de Louvois, en face de la demeure du champagne Guy de Chassey, ancien édifice dont seules quelques parties subsistent.
Expérience de dégustation
Le site présente plusieurs notes de dégustation de cuvées. Une cuvée montre une mousse blanche sur une robe ambrée, avec des fleurs blanches, des épices, des agrumes et des fruits blancs au sirop; en bouche, l’équilibre associe la puissance du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay. Une autre, issue de vieilles vignes et élevée en fût de chêne, offre une robe or clair, un nez boisé sur fond de fruits rouges et de pâtes de fruits, puis une attaque charnue avec bulle fine, fraîcheur et longueur. Le rosé présente une belle robe rose et des arômes de fruits rouges. D’autres cuvées sont décrites avec des notes de fruits jaunes confits, fleurs suaves, épices, marmelade de fruits d’été, ou encore une expression minérale sur la craie et le silex, avec tilleul, poivre noir, mirabelle et amande. Le Blanc de Noirs Extra Brut met en avant le Pinot Noir, avec fruits blancs mûrs, agrumes confits, tension et finale minérale.
Contact
Place de la Demi Lune 1, 51150 Val de Livre, France