Maison de champagne
Champagne Fourrier
Rue de Bar sur Aube 39, 10200 Baroville, France
Histoire de la maison
La Maison de Champagne Philippe FOURRIER est située au cœur de la Côte des Bar. Le site indique qu’elle a été fondée en 1847 et transmise sur cinq générations, en associant respect des traditions et savoir-faire. Philippe FOURRIER, issu d’une longue lignée de vignerons, a commencé dans les vignes dans les années 1950 et a réalisé sa première vendange en 1979. Aujourd’hui, la génération suivante prend progressivement le relais, avec son fils Julien comme chef de cave et maître de l’élaboration. La maison met aussi en avant son engagement environnemental, notamment la viticulture raisonnée et la certification Haute Valeur Environnementale (H.V.E.), ainsi que des pratiques culturales comme l’épandage d’écorces et de compost, l’enherbement inter-rangs et le travail du sol.
Expérience de dégustation
Le site présente plusieurs profils de dégustation pour ses champagnes. Parmi les descriptions relevées : « ample et généreux » avec des notes de fruits blancs, viennoiseries, miel et fruits confits, finale légèrement épicée ; une cuvée fraîche sur des notes d’agrumes, de noix beurrées et de pain d’épices ; un vin « rond et droit, fruité et gourmand » sur les fruits jaunes avec une pointe anisée ; un style « frais et croquant » aux arômes d’ananas et de fruits à chair blanche ; une cuvée avec « une belle vivacité » portée par des notes de fruits rouges et de fleurs blanches ; un champagne « ample et légèrement crémeux » avec des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une note biscuitée ; un profil « riche et opulent » sur les viennoiseries, le miel, les fruits exotiques et les fruits secs ; enfin un style marqué par la « finesse & élégance », avec des arômes de fruits blancs confits, de citron, de fleur blanche et une douce minéralité.
Contact
Rue de Bar sur Aube 39, 10200 Baroville, France