Champagne Aspasie

Histoire de la maison

Le Champagne Aspasie est baptisé du nom d’une ancêtre de la famille et présenté comme l’expression du caractère de leur terroir. La famille cultive la vigne depuis cinq générations et transmet un savoir-faire fait d’expériences, de gestes et de passions. La maison indique avoir évolué avec modernité tout en restant fidèle à ses valeurs de qualité et de tradition. Héritier d’une longue lignée de vignerons champenois, Paul-Vincent Ariston et son épouse Caroline perpétuent à Brouillet deux siècles de tradition viticole, attestés par un acte notarié du 13 janvier 1794. La maison exploite 12 hectares de vignes, dont une majorité de « Vieilles Vignes » de près de 30 ans. Soucieuse de l’environnement, elle est certifiée HVE et VDC, s’est engagée dans la conversion en agriculture biologique en 2019 et a obtenu la certification biologique en 2022. Elle travaille aussi quatre cépages rares cultivés par leur ancêtre Aspasie : l’Arbanne, le Petit Meslier, le Pinot Blanc et le Pinot Gris.